Муссовый торт «Серце» із дзеркальною глазур’ю
Якщо ви хочете здивувати свою кохану людину оригінальним десертом, то приготуйте муссовый торт у вигляді серця. Безумовно, для рецепту вам буде потрібно відповідна форма.
Інгредієнти для ягідного конфі:
- 320 г брусниці;
- ложечка желатину;
- 14 г крохмалю (кукурудзяного);
- 70 г звичайного цукру.
Для ванільного мусу:
- плитка світлого шоколаду;
- 420 мл вершків (33%);
- 17 г згущувача;
- два стручки ванілі;
- 245 мл молочного напою;
- ложка подрібненої кірки апельсина.
Спосіб приготування:
- Брусницю подрібнюємо блендером, викладаємо в сотейник разом з сипучими інгредієнтами. Як тільки ягідна маса завирує, знімаємо її з вогню і кладемо набряклий желатин. Змішуємо, виливаємо конфі у форму і ставимо на заморожування.
- Ванільні стручки потрібно розрізати вздовж і зішкребти насіння.
- У сотейник вливаємо молоко, кладемо і стручки, і насіння ванілі, доводимо продукти до закипання і знімаємо з плити. Виймаємо ваніль і опускаємо на її місце шматочки шоколаду. Розмішуємо до повного розплавлення.
- Потім кладемо цедру, охолоджуємо і розмішуємо зі збитими вершками. Також виливаємо мус у форму і заморожуємо.
- Потім збираємо торт з шоколадного бісквіта, ягідного конфі і ванільного мусу. Поливаємо його дзеркальної глазур’ю.
