Заварний крем для десерту
Традиційно заварний крем, готують з яєчних жовтків, цукру і молока. Деякі кулінари молоко замінюють вершками, а для додання аромату, додають ваніль. Слідуючи цим рецептом можна приготувати домашній заварний крем правильної консистенції і неймовірного смаку.
Необхідні продукти:
- 4 яйця;
- чашка цукрового піску;
- 300 мл молока;
- 1 пакетик ванілі;
- 2,5-3 ложки кукурудзяного борошна.
Приготування:
- Відокремте яйця, розміщуючи жовтки у велику миску. Якщо не відокремлювати білки від жовтків — це набагато спрощує процес приготування крему.
- Додайте цукор в жовтки або яйця, збийте добела. При необхідності збийте білки, після чого з’єднайте їх з жовтками, всипаючи кукурудзяне борошно.
- Молоко довести до кипіння, після чого тонкою цівкою вливати збиту суміш. При цьому, не забуваючи помішувати вміст каструлі, заварити крем.
- Діяти потрібно швидко і акуратно, зменшити вогонь до мінімуму, після чого вимкнути, інакше крем підгорить.
- Не забудьте додати, і коли охолоне, покласти шматочки вершкового масла.
- Остаточно все збити, повинна вийти пишна і досить густа маса з приємним молочно-ванільним ароматом.
Заварний крем, приготований за цим рецептом, підійде для будь-якого типу випічки, тістечок, пирогів, тортів. Добре його охолодити, просочити коржі і торт з будь-якими коржами або бісквітом готовий!
