Рибні котлети з манкою
Інгредієнти:
- нототенія – півкіло;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- морква – 1 шт.;
- манка – 3 десертні ложки;
- цільнозерновий хліб – скибочка;
- сіль, перець, олія.
Приготування:
- Обробити рибу, залишивши тільки чисте філе. Обов’язково вибрати з нього навіть самі дрібні кісточки.
- Перебити філе блендером разом з шматочками цибулі.
- Хліб без скоринок розмочити в теплій воді. Віджати. Додати до отриманого фаршу.
- Туди ж відправити дрібно терту моркву, сіль, перчик, яйце.
- Всипати манку. Все перемішати. Прибрати масу на півгодини на холод.
- Сформувати невеликі котлети. Якщо вони будуть розпадатися, додати у фарш трохи холодної кип’яченої води.
Обсмажити котлети на великій кількості олії з двох боків до рум’яності. Готову страву викласти на серветки з паперу, щоб прибрати зайвий жир. Подати з пюре з картоплі та овочевим салатом.
