З живими дріжджами
З пресованими живими дріжджами оладки можна приготувати також швидко і просто. Головне, взяти свіжий якісний продукт. Крім дріжджів (25 г), господині потрібно використовувати: 260 мл жирного молока, щіпку дрібної солі, 230 мл очищеної питної води, півкіло якісної пшеничного борошна, велику ложку цукрового піску, 90 мл неароматного олії.
Вся борошно просіюється в глибоку посуд з високого відстані, щоб вона гарненько наситилася киснем. Можна повторити процедуру кілька разів.
В окрему чашу виливається половина теплої води і додається пара пучок піску. У суміш дрібно кришаться пресовані дріжджі.
У третю посуд додається молоко і рослинне масло, а також сіль, залишився пісок і вода.
Обидві рідини переливаються до борошні, після чого ретельно тісто вимішується. Під рушником з натуральних матеріалів воно буде настоюватися до тих пір, поки два рази не буде обмято господинею і не підніметься знову.
Оладки обсмажуються на розпеченому маслі з двох сторін під кришкою. В процесі вони збільшаться ще приблизно в два рази.
Подається частування з будь-якими добавками – медом, джемом, варенням або жирної сметаною.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
