Пишні кабачкові оладки
У звичайному розумінні, якщо оладки з кабачка, то вони обов’язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними і пишними. У цьому допоможе збитий білок.
Інгредієнти:
- Кабачок – 700 гр.;
- Трави італійські – 1 ч. ложки;
- Цибуля – 1 цибулина;
- Борошно – 170 гр.;
- Яйце – 1 шт.;
- Часник – 2 зубки;
- Олія соняшникова – 120 мл;
- Мелений перець – 0,5 ч. ложки;
- Сода – 0,5 ч. ложки.
Приготування:
- Кабачки промити. Зрізати хвостики. Щоб блюдо було більш ніжним, використовуйте молоді, не великі плоди. Якщо кабачок зрілий, то необхідно обрізати шкірку і видалити насіння.
- Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
- Часник очистити. В даному варіанті приготування необхідно дуже дрібно нашаткувати.
- Змішати з партією кабачків.
- Засипати соду зі спеціями. Перемішати.
- Щоб плоди не виділили сік, солити перед процесом смаження.
- Всипати борошно. Розмішати.
- Лушпиння прибрати з цибулини. Нашаткувати.
- Помістити в тісто.
- Яйце розбити. Відокремити жовток і помістити в тісто. Розмішати.
- На кінчику ножа сіль помістити в білок. Взяти міксер. Збити.
- Повинна вийти густа піна.
- По ложці додавати масу в кабачки, перемішуючи.
- Дати постояти півгодини.
- Посолити і приступити до випікання.
- Розігріти сковорідку. Промазати маслом.
- Зачерпнути тісто столовою ложкою. Викласти на сковороду. Прожарити. Перевернути. Підсмажити.
