Пишні оладки з яблуками на кефірі
Кефірний тісто завжди виходить пишним і м’яким. І чим основа жирніше, тим ніжніше виходить випічка. Додавання яблук робить його більш соковитим і наділяє приємною кислинкою.
Для приготування оладок з яблуками потрібно:
- 0,5 л кефіру;
- 3 яйця;
- ¾ Склянки цукру;
- 1,5 ст. борошна;
- 3 яблука;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ч. л солі.
Порядок дій такий:
- Змішати яйця з цукром у просторій мисці.
- В яєчну масу влити кефір.
- В рідку основу всипати просіяне борошно з содою, і замісити тісто.
- У яблук видалити шкірку і насінні коробки, натерти на тертці.
- Налити в сковороду тонкий шар масла, розігріти.
- Викладати столовою ложкою тісто на гарячу сковороду і обсмажувати з обох сторін.
Досвідчені кулінари рекомендують готувати оладки на кефірі 5-7-денної витримки. Сода, змішана з борошном, вступає в реакцію з кислотою в кефірі, виділяє вуглекислий газ, утворюючи необхідні для підйому тесту бульбашки. Чим вище кислотність продукту, тим сильніша реакція.
