Готуємо на молоці
Якщо хочеться, щоб оладки на молоці були повітряними, дріжджове тісто – найкращий варіант. Сухі пекарські дріжджі відразу починають працювати і швидко піднімають опару.
Інгредієнти для пишних оладок з яблуками:
- молоко – 0,5 л;
- яйця – 3 шт.;
- дріжджі – 2 ч. л.;
- яблука – 3 шт.;
- борошно – 3 ст.;
- сода – 0,5 ч. л.
Багато бояться зв’язуватися з дріжджами, вважаючи, що для цього потрібні спеціальні навички або знання. Але нічого складного в поводженні з ними немає. Потрібно підготувати глибокий посуд і почати готувати.
- Сухі дріжджі розвести в молоці – просто висипати їх і розмішувати до розчинення.
- З’єднати в окремій мисці яйця, цукор і сіль.
- Змішати цю суміш з молоком.
- Просіяти борошно, додати соду, висипати в рідину, перемішати до розчинення грудочок.
- Залишити на годину до дозрівання. Потрібно періодично підходити і помішувати тісто, щоб воно віддавало зайвий вуглекислий газ. За 15 хвилин до смаження помішування припинити.
- Яблука почистити, вийняти середину, нарізати кільцями, бланшувати 5 хвилин.
- Смажити на середньому вогні, вмочаючи яблучні кільця в рідке тісто.
Консистенцію тесту кожна господиня з часом виробляє на свій розсуд – хто-то любить гущі, хтось рідше. Тісто має вийти таким, щоб не стікати, а неквапливо сповзати з ложки.
