З зеленою цибулею
Варіацію з зеленою цибулею називають «кадындзджином». Поєднання сиру і зеленого лука вважається дуже вдалим: цибуля надає додаткової соковитості і пряний відтінок.
Осетинський пиріг з сиром і цибулею готується точно так само, як і попередні варіанти. Але тут важливо вибрати правильний цибуля: пір’я повинні бути молодими, солодкуватими на смак, і, ні в якому разі не гірчити: інакше пироги будуть надмірно «цибульними». Зате правильна зелень надасть легкий «грибний» аромат, особливо, якщо додати в начинку трохи вершкового масла.
«Кадындзджины» дуже улюблені з духмяним чаєм з гірських трав, з медом чи іншими солодощами.
