Особуко з телячих голяшок
Особуко з телячих голяшок – це неймовірно ситна та апетитна страва для домашнього або святкового столу. Таке частування відрізняється насиченим смаком та ароматом. Обов’язково спробуйте приготувати в домашніх умовах за нашим перевіреним покроковим рецептом.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2
Інгредієнти:
- Голяшка теляча – 2 стейки.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Селера листова – 2 шт.
- Орегано – 1 ч.л.
- Чебрець сушений – 1 ч.л.
- Розмарин – 1 ч.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Олія – для смаження.
- Бульйон яловичий – 750 мл.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Помідори консервовані – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. У невеликій мисці з’єднуємо орегано, чебрець і розмарин.
Крок 2. Додаємо сюди сіль, перець та борошно. Перемішуємо.
Крок 3. Голяшки обвалюємо в суміші з борошна та спецій.
Крок 4. Далі кладемо їх у сковороду з олією.
Крок 5. Смажимо до рум’янцю з обох боків.
Крок 6. Очищаємо цибулю і ріжемо його великими шматочками.
Крок 7. На кубики розділяємо очищену морквину.
Крок 8. Ріжемо селера.
Крок 9. Томимо овочі до м’якості на олії.
Крок 10. З консервованих помідорів знімаємо шкірку. Плоди дрібно нарізаємо.
Крок 11. Томати викладаємо до овочів. Гасимо близько 3-4 хвилин. При необхідності можна влити трохи води.
Крок 12. У каструлю кладемо стейки яловичини та доповнюємо їх овочами.
Крок 13. Заливаємо заготовку бульйоном. Закриваємо заготовку кришкою і томимо близько 1,5 години на невеликому вогні.
Крок 14. Особуко з телячих голяшок готове. Подавайте до столу та спробуйте!
