Готуємо страву по-італійськи
Такий варіант рагу не вдасться приготувати без використання суміші італійських ароматних трав. Крім них, потрібно підготувати: 2 великих картопляні бульби, середній кабачок, дві морквини, солодкий болгарський перець, помідор, пару зубків часнику, кілька гілочок свіжого базиліка і петрушки, половинку гіркого перцю, сіль, стебло селери, олія оливкова.
- Овочі чистяться, ретельно миють і нарізають приблизно однаковими скибочками, після чого складаються в глибокий сотейник і поливаються оливковою олією. Кабачок, перець і картопля може подрібнюватися трохи крупніше інших. Базилік, петрушку, селеру і часник при бажанні можна дрібно порубати за допомогою блендера, щоб вони віддали свій смак і не відчувалися в ньому.
- Спочатку інгредієнти присаливаются і обсмажуються пару хвилин на середньому вогні.
- Далі овочі заливаються невеликою кількістю води, до них відправляється дрібно нарізаний гіркий перчик, і ємність закривається кришкою.
- Блюдо тушкується до повної готовності картоплі.
Приблизно за 15 хвилин до закінчення рагу щедро посипається італійськими травами.
