З помідорами — покроковий рецепт
Помідори смачно додавати в овочеве рагу з будь-якого рецепту. Ці овочі надають страві соковитості. Щоб шкірка не попадалася в готовому пригощанні, її потрібно відразу зняти, обдавши томати окропом. Крім помідорів (4 штук), потрібно використовувати: велику ріпчасту цибулину, великий кабачок, морква, часник за смаком, 4 картопляні бульби, червоний солодкий перчик, будь-які прянощі, сіль, олія оливкова.
- Морквина натирається на крупній тертці, картоплю і цибулю нарізати кубиками, а перець – тонкою соломкою.
- Часник ріжеться ножем або пропускають через прес.
- Молодий кабачок можна не очищати від шкірки і нарізати кубиками разом з насінням.
- Томати без шкірки ріжуться великими часточками.
- Спочатку на розігрітому оливковому маслі рум’яниться морква і цибуля.
- Далі по черзі додається картопля, перчик і кабачок. З кожним новим овочем маса обсмажується ще по парі хвилин.
- Після додавання томатів рагу буде готуватися 25 хвилин під закритою кришкою на самому повільному вогні. Якщо соку від овочів виявиться недостатньо, можна додати трохи теплої кип’яченої води.
Готове рагу перед подачею до столу має настоятися 10-12 хвилин.
