З баклажанами, кабачками і картоплею
Щоб додати страві ситності, варто використовувати картоплю. Крім картоплі (8-10 шт.), до складу частування увійде: баклажан, 2 маленьких кабачка, 4 томату, 2 цибулини і така ж кількість морквини, сіль, щіпки меленої паприки, чилі і куркуми, 1 ст. очищеної води. Як готувати рагу з баклажанами і картоплею, описано далі.
- Всі овочі миють, чистяться і ріжуться невеликими кубиками. Баклажан потрібно попередньо замочити в холодній воді, щоб позбавити її від гіркоти.
- На розігрітому жирі по черзі овочі обсмажуються. Спочатку цибулю до прозорості. Потім до нього вирушає картопля, сіль і спеції.
- Через 5 хвилин можна засипати моркву і кабачки.
- Ще через 7-8 хвилин в ємність додаються підготовлені баклажани.
- Залишилося полити інгредієнти водою, закрити кришкою і томити 10-12 хвилин.
- Після додавання томатів тушкувати ще 5-7 хвилин.
Перед подачею до столу дати страві трохи настоятися, щоб воно вийшло ще соковитіше і ароматні.
