Овочеве рагу з м’ясом – 11 рецептів приготування

З м’ясом, кабачками і баклажанами

Такий варіант рагу можна використовувати як підливу до гарніру: пасти, пюре або макаронів.

Вам знадобиться:

• яловичина або свинина — 1 кг;
• масло вершкове — невеликий шматочок;
• кабачок;
• два баклажана;
• п’ять помідорів;
• перець болгарський солодкий;
• дві морквини;
• одна цибулина;
• гострий перчик;
• будь-які прянощі на ваш смак і сіль.

Спосіб приготування:

Баклажани порізати крупною соломкою. Якщо у них є присмак гіркоти, від нього можна позбутися вищевказаним способом.

Четвертинки помідорів провести через крупну тертку.

Шматочки м’яса тушкувати в сковороді під шаром води до того, як вона вся випарується.

Після цього наливаємо олію і смажимо до рум’яної скоринки.

Не забуваємо покласти до м’яса кільця цибулі і спеції.

Додати соломку моркви і продовжувати обсмажувати вміст сковороди.

Зверху покласти шарами: кабачки, баклажани, перець, помідори, часник.

Долити воду при необхідності, покласти вершкове масло зверху.

На середньому вогні довести всю масу до кипіння. Потім на найменшому рівні вогню готувати півтори години.