C малиновим соусом
Інгредієнти: склянку вершків 10% жирності і 2 склянки 33% жирності, невеликий шматочок цедри лимона, 1 ст. л. ванільного екстракту, 80 г цукру, 9 г желатину, 50 мл води, 130 г свіжої або замороженої малини, 2 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. свіжовичавленого соку лимона.
- Желатин розвести у невеликій кількості води, залишають набухати.
- У сотейнику змішуються вершки, цукор, додається цедра. Маса нагрівається.
- Як тільки суміш почне закипати, вона знімається з вогню. Цедра витягується і викидається. Додається ванільний екстракт. Суміш проціджують і розливають по формах, після чого забирається в холод.
- Малина з рештою компонентами пюрируется.
Готова панакота поливається ягідним соусом і прикрашають листочками свіжої м’яти.
