Класичний рецепт панакоти в домашніх умовах
Інгредієнти: 310 мл дуже жирних вершків, 90 г тростинного цукру (коричневого), упаковка желатину, 60 мл коньяку без ароматизаторів, щіпка ванілі.
- Вершки виливаються в зручну посуд з товстим дном. Така ємність не дасть молочному продукту пригорати при нагріванні.
- До нього відразу висипається коричневий цукор і ваніль. Маса нагрівається на повільному вогні. Обов’язково потрібно постійно і безперервно помішувати її. Вершки не повинні закипіти, інакше десерт буде зіпсований.
- Желатин розчиняється в 50 мл води. Його точна кількість на такий об’єм рідини підкаже виробник — розлучається желатин по інструкції на упаковці. Зазвичай для цього потрібно просто залити продукт гарячою водою, розмішати і залишити до повного розчинення крупинок.
- Підготовлений желатин вливається до гарячих вершків через дрібне сито. Для фільтрації підійде відрізок марлі.
- Слідом вливається коньяк. Якщо десерт готується для дітей, такий інгредієнт потрібно виключити.
- Отримана маса виливається в силіконові формочки і солодкість відправляється в прохолоду на кілька годин до повного застигання.
Класичний рецепт панакоти можна удосконалити на свій смак. Наприклад, разом коньяку використовувати розтоплений шоколад.
