Паштет з яловичої печінки – 8 рецептів приготування печінкового паштету

У вигляді рулету

Варіант, коли потрібна гарна й охайна подача. Можна використовувати будь-який рецепт паштету, класичний, з сухофруктами або маслом.

 

Головне, після того як всі інгредієнти перемелені в блендері, потрібно скористатися харчовою плівкою. Розстеліть її на поверхні, зверху викладіть отриману масу рівним шаром і скрутіть в джгут. Зав’яжіть краю, і приберіть паштет в холодильник на ніч. Через 7-10 годин його можна звільнити від харчової плівки і нарізати на порційні шматочки.

Паштет з вареної яловичої печінкою

В різних рецептах варіанти приготування відрізняються. Печінку можна обсмажувати, а можна варити, причому такий спосіб в результаті робить паштет менш калорійним і більш корисним.

Необхідні продукти:

• півкілограма печінки;
• дві морквини;
• 150 грам масла вершкового;
• одна цибулина;
• спеції.

Процес приготування:

Для початку печінку наріжте на шматки і залийте водою. Нехай вона постоїть пару годин. Так страва вийде більш ніжним, і не буде гірчити.

У каструлю покладіть варитися моркву, а через деякий час додайте туди печінку. На цьому етапі солити нічого не можна, інакше продукт стане твердим.

Поки відварюються ці інгредієнти, підготуйте цибуля: наріжте його і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла.

Тепер всі продукти потрібно пропустити через блендер до стану пюре. Так само це можна зробити за допомогою м’ясорубки, але тоді краще всього пропустити два рази, тоді страва вийде м’яким і повітряним. Тепер можна додати масло, добре вимішати, посолити і поперчити.

Приберіть в холодильник на деякий час для застигання.