Рецепт від Джеймі Олівера
Джеймі Олівер, відомий під прізвиськом Голий Кухар, є ведучим популярних кулінарних шоу і автором безлічі рецептів. В даний час випущено більше десятка написаних їм допомоги по кулінарії, серед яких є і покрокова інструкція приготування пастушьего пирога.
Для роботи знадобиться:
- 400 г картоплі;
- 250 г м’яса ягняти;
- 150 р замороженого горошку;
- 250 г консервованих помідорів;
- 30 г вершкового масла;
- 25-30 г пасти каррі;
- невелика червона цибулина;
- один плід червоного перцю;
- кілька часникових зубчиків;
- невеликий шматочок імбирного кореня;
- свіжий коріандр;
- гірчичні насіння;
- оливкова олія;
- сіль і чорний перець.
Рецепт від Джеймі Олівера:
- Поділити навпіл цибулину і червоний перець, одну частину дрібно нарізати, а другу пюрировать в блендері разом з імбиром і часниковими зубцями.
- Обсмажити на вершковому маслі фарш з ягнятини, приправлений пастою каррі, а коли він придбає світло-коричневий колір, додати порізану цибулю, червоний перець і продовжити готування, поки вони не розм’якшаться.
- Покласти у фарш порізані помідори, перемішати і дочекатися закипання, а потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати масу, поки вона не стане густою, ввести горох, сіль і мелений перець.
- Відварити картоплю, пюрировать і змішати з горчичными насінням, порізаним коріандром, подрібненим в блендері з часником, імбиром, цибулею і перцем, не забути посолити.
- Викласти фарш у форму для запікання, зверху покласти картопляне пюре, розрівняти і відправити в духовку.
На замітку. Якщо немає можливості придбати пасту каррі, можна замінити її сухою приправою, а замість коріандру взяти іншу зелень.
