Рецепт від Гордона Рамзі
Гордон Рамзі — знаменитий шеф-кухар з Британії, його ресторани були удостоєні 16 мішленівських зірок.
Щоб приготувати пастуший пиріг за рецептом цього кулінара, потрібні компоненти:
- 600 г ягнятини;
- 800 г картоплі;
- 100 г щільного сиру;
- 2 яєчних жовтка;
- 0,5 л м’ясного бульйону;
- стакан червоного вина;
- цибулина;
- морква;
- кілька часникових зубчиків;
- 30 мл ворчестерського соусу;
- 30 мл томатного пюре;
- чебрець;
- розмарин;
- оливкова олія;
- сіль і мелений перець.
Рецепт від Гордона Рамзі:
- Обсмажити порізану ягнятину в протягом декількох хвилин, потім додати подрібнену цибулю, часник, моркву і продовжити готування.
- Ввести в фарш пюре з томатів, вино, соус, чебрець, розмарин і тушкувати, постійно помішуючи.
- Коли алкоголь випарується, влити у фарш бульйон, а потім дочекатися, поки він закипить і загусне.
- Зварити картоплю, змішати з яєчним жовтком і половиною тертого сиру, покласти спеції і сіль.
- Розподілити фарш по дну жаростійкої посуду, зверху викласти картопляну масу і присипати залишилися сиром.
Такого пирога потрібно запікати в духовці трохи більше чверті години. Він буде готовий, коли поверхня стане золотисто-коричневою.
