Ситне блюдо з гречкою
М’ясо, приготоване в горщиках з розсипчастою і дуже ароматною крупою, набуває неповторний смак, стає найбільш ситним і поживним стравою.
Використовувані продукти:
- масло вершкове — 150 г;
- цибуля ріпчаста — 3 шт.;
- крупа гречана — 600 г;
- жирна яловичина — 800 г;
- томат-паста — 80 г;
- морква — 3 шт.;
- сіль, перець.
Техніка приготування:
- Просушуємо серветками ретельно оброблене і промите м’ясо, поділяємо шматок на великі порції.
- Як завжди, обсмажуємо всі сторони яловичини до легкої рум’яності, розподіляємо по горщикам.
- Очищаємо овочі, дрібно рубаємо цибулю шаткуємо солодку моркву. Пасеруємо продукти в олії до м’якого стану, маємо поверх м’ясного складу. Якщо в нашому розпорядженні є глиняний посуд ємністю 800 мл, то для такого горщика необхідно 210 г (склянку) попередньо промитої крупи.
- Додаємо томат-пасту, розведену бульйоном або питною водою. Приправляємо страву сіллю і перцем, заливаємо продукти рідким складом. Його рівень повинен бути на два пальці нижче краю посуду.
- Відправляємо печеня з яловичиною та гречкою на годину в духовку, нагріту до t 200 °C.
Готову страву тушкуємо в остигає печі ще хвилин 15 для створення остаточного смакового букета.
