З сиром на сковороді
Цей варіант приготування печериць нагадує жюльєн, який подають в ресторанах.
Потрібно:
- 0,5 кг свіжих грибів;
- 1 цибулина;
- 100 г сметани;
- 100 г Пармезану;
- 1 сирий жовток;
- сіль і перець;
- олія для обсмажування.
Етапи готування.
- Гриби чистять вологою тканиною і крупно нарізають.
- Цибулю шаткуємо кубиками і обсмажують в олії до рум’яного кольору.
- Готовий цибулю з’єднують з грибами. Всі разом обсмажують до повного випаровування вологи зі сковороди.
- Додають сметану, перець і сіль і тушкують протягом 12 хвилин.
- Блюдо прибирають з плити і додають жовток. Цей прийом дозволяє позбутися від кислинки, яку дає сметана.
- Гарячі гриби посипають сиром і подають на стіл.
Приготувати шампіньйони зі сметаною нескладно: потрібні компоненти завжди є під рукою. Гриби і подають як холодну закуску, і як гарячий гарнір до основного блюда.
