З манкою в духовці
У печінкового фаршу є одна особливість – він достатньо рідкий, тому додатково в нього додають продукти, що виконують роль згущувача. Це можуть бути вівсяні пластівці, черствий м’якуш або манна крупа. Котлети з манкою можна приготувати традиційним способом, обсмаживши на рослинній олії, а можна провести термічну обробку в духовці, що допоможе отримати на виході ніжне блюдо, схоже на суфле.
Для печінкового фаршу з манною крупою пропорції всіх компонентів будуть наступними:
- 500 г печінки (яловичої, свинячої, курячої або будь-який інший);
- 100 г манної крупи;
- 2 курячих яйця;
- сіль і спеції за смаком;
- рослинне масло для змазування формочок.
Готуємо в духовці наступним чином:
- Попередньо підготовлену печінку подрібнити будь-яким доступним способом (блендером або м’ясорубкою). Ввести в отриману масу збовтані яйця, сіль, приправи і манну крупу. Старанно змішати фарш і відкласти відпочивати 40 хвилин при звичайній кімнатній температурі.
- Формочки для випічки маленьких кексів або мафінів змастити будь-яким рослинним маслом, наповнити печінковим фаршем і поставити запікатися в духовку при 170 градусах 30-40 хвилин. Приготовившиеся котлети з духовки подавати з овочевим салатом або іншим гарніром.
