Оладки з яловичої печінки з манкою
Пшеничне борошно в обговорюваному страві можна замінити манною крупою. Смак готової закуски від цього не погіршиться. Крім яловичої печінки (550 м), буде використовуватися: яйце, цибулина, 5 ст. л. манки, сіль.
Насамперед печінку ретельно миють проточною холодною водою. Далі з м’ясного субпродукту плівка знімається, і нарізати невеликими шматками. Печінка необхідно перетворити в густий однорідний фарш. Для цього можна використовувати блендер або м’ясорубку. Хоча деякі господині для оладок печінку дрібно нарізають гострим ножем.
В отриману масу спочатку додається куряче яйце, а після ретельного вимішування – манка і сіль за смаком. В якості спецій можна використовувати готові набори для смаження м’яса. Також відмінно підходить для такої страви суміш мелених перців.
Так як до складу тесту входить манна крупа, то після замішування воно має настоятися 12-15 хвилин, щоб сухий інгредієнт встиг розбухнути і зв’язати всі компоненти.
Викладати тісто глибокої ложкою в розпечене рослинна олія. Тоді оладки не прилипнуть до сковороди.
Смажать до рум’яного кольору з обох сторін.
Для видалення зайвої олії страву викласти на паперовий рушник. Особливо смачно подавати печінкові оладки з манкою зі сметаною і зеленню.
