Класичний рецепт
А ось як виглядає класичний рецепт знаменитих горішків зі згущеним молоком.
- З наведеного набору продуктів вийде 60 виробів, або 120 половинок майбутніх горішків. Беремо:
- борошна — 400 г;
- масла вершкового масла (або маргарину) — 260 г;
- пакет ванільного цукру;
- цукру-піску — 100 г;
- 2 яйця;
- розпушувач — чверть чайної ложки;
- для крему банку вареного згущеного молока і добру жменю нарізаних горіхів.
Хід роботи:
- Відокремити жовтки від білків.
- У ємність з жовтками, додати цукор, добре перемішати.
- Просіяне борошно перемішати з цукром і ваніліном, додати розпушувач, ще раз перемішати і намесіть тісто, додавши нарубленное м’яке масло.
- У ємності з білками збити піну.
- У тісто додати збиті жовтки з цукром. Перемішати.
- В останню чергу в тісто вводиться білок, щоб у результаті вийшло трохи липковатое і некруте тісто.
- До цього часу електрична горішниця або та, що готує на плиті, повинна бути добре розігріта. Формочки потрібно трохи змастити рослинним маслом, після чого можна приступати до випікання. Змочуючи руки у воді, відривати шматочки тіста, скачувати кульками і викладати у форму.
- Закрити і щільно притиснути частині форми. Час нагріву кожного боку визначати дослідним шляхом. Зазвичай достатньо трьох хвилин для випікання заготовки.
- Діставши вироби, викласти на дошку і обрізати надлишки по краях. Ці шматочки не викидати, а подрібнити і додати до згущеному молоці. Туди ж додаємо жменю волоських або будь-яких інших горіхів.
- Начинкою наповнити горішки, з’єднати половинки — ваше печиво горішки зі згущеним молоком готово!
Це ми розповіли про те, як приготувати ласощі в орешнице. Вона може бути електричної, але ще більше поширення отримала випічка у формі на газу. А як бути, якщо під рукою немає готової форми?
