Грибочки з шоколадною капелюшком
Ще один варіант смачних боровичков з пісочного тіста з шоколадними капелюшками передбачає використання для тіста наступних компонентів:
- 100 г вершкового масла;
- 100 г сметани;
- 200 г цукрової пудри;
- 1 жовток;
- 3 г солі;
- 3,5 г розпушувача;
- 400 г борошна.
В процесі складання і оформлення випічки знадобляться:
- 1 білок;
- 200 г цукрової пудри;
- 100 г темного шоколаду;
- 50 г сухого насіння маку.
Хід роботи:
- М’яке масло, сметану, цукрову пудру і жовток викласти в чашу міксера і перемішати до однорідності. Потім підсипаючи невеликими частинами борошно з розпушувачем і сіллю, замісити м’яке, але не липнущее до рук тісто. Розділити його на дві половини і прибрати в холодильник на 1,5 години.
- Взявши одну частину тіста, скачати з нього ковбаску, яку нарізати на ніжки. Для більшої реалістичності ніжки можна робити різної довжини, але обов’язково вужчими з одного боку. Щоб ніжки не розповзлися, їх слід заморозити протягом 40 хвилин в холодильнику.
- Тим часом скачати з іншої половини кульки, які трохи приплюснувши викласти на деко застелений пергаментом і випікати при 210 градусах приблизно 15 хвилин. Поки капелюшки будуть ще теплими, знизу в центрі вирізати невелике поглиблення для ніжки.
- Коли з капелюшками покінчено, спекти заморожені ніжки при тих же температурних умовах. У готових ніжок можна трохи підрізати гострий кінчик, а всі нерівності і шорсткості можна зняти терткою.
- З білка і пудри приготувати густу глазур, склеїти нею капелюшки та ніжки. Коли гриби будуть сформовані, трохи розбавити глазур кип’яченою водою і затонувати низ капелюшків і ніжки, низ ніжок присипати насінням маку.
- Після цього залишається тільки занурити грибні капелюшки в розтоплений шоколад і висушити, зафіксувавши боровичков на решітці для випічки з духовки, встановленої на велику миску.
