Без форми з допомогою пляшки
Це печиво на перший погляд важко відрізнити від справжніх печериць, а готується така смачна краса без будь-яких пристосувань. Для формування печива знадобиться лише тонка шийка пластикової пляшки.
Приступаючи до випічки розсипчастих печериць з пісочного тіста, слід підготувати:
- 180 г вершкового масла;
- 145 г цукрової пудрою;
- 2 яйця;
- 3 г солі;
- 7 г розпушувача;
- 310 г борошна;
- 190 г кукурудзяного крохмалю;
- 90-100 г какао-порошку.
Як замісити тісто і сформувати грибочки за допомогою пляшки:
- М’яке масло збити до пишноти разом з цукровою пудрою, потім вмішати по одному яйця. Сипучі компоненти (крім какао) з’єднати разом, старанно перемішати і ввести в тісто. Повинна вийти м’яка і пластична маса.
- Весь грудку тіста розділити на кульки, що не перевищують розмірів волоського горіха. Далі горлечко пляшки занурити в какао і втиснути в кульку з тіста, щоб частина його заповнила горлечко, формуючи ніжку. Обертальними рухами викрутити шийку з тіста і перекласти сформований грибочок на застелений пергаментом деко. Щоб печериці зберегли округлість своїх капелюшків, їх можна випікати в підходять за розміром формочках-полусферах, наприклад, для печива, горішків.
- Коли всі печериці будуть сформованы, деко з ними відправити на 20-25 хвилин в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Варто враховувати той факт, що з-за крохмалю випічка буде світлою, можливо, вона лише трохи зарум’яниться по краях.
