Радянський рецепт печива
У часи СРСР дуже популярно було печиво з начинкою, що складається з двох половинок. Форми для такої випічки дозволяли робити горішки, шишки, черепашки і грибочки.
Щоб спекти грибочки в такій формі на газу, потрібно взяти:
- 2 яйця;
- 95 г цукру;
- 180 г розтопленого маргарину;
- 1,5 г соди;
- 2,5 г солі;
- 390 г борошна;
- ванілін за смаком;
- варена згущене молоко, густе повидло або крем для начинки.
Спосіб приготування:
- В розтерті з цукром яйця влити маргарин, розмішати, додати гашену соду і інші компоненти, вимісити до однорідності.
- Прогріту на газу форму для випікання злегка змастити масло, потім заповнити поглиблення в ній на 1/3 тестом і спекти на вогні половинки грибочків, витрачаючи на партію 2-2,5 хвилини. Щоб випічка не підгоріла, форму потрібно перевертати кожні 30-45 секунд.
- Якщо тісто десь вилізло за краї форми, його потрібно ще з гарячих половинок акуратно зрізати ножем. Остигле печиво наповнити кремом і з’єднати попарно, щоб вийшли грибочки.
