Без додавання яєць
Щоб приготувати «кокосанки» без яєць, потрібно взяти:
- 125 г вершкового масла;
- 90 г білого кристалічного цукру;
- 3 г солі;
- 45 г кокосової стружки;
- 230 г борошна;
- 7 г розпушувача;
- 60 мл молока.
Як приготувати печиво:
- Кокосову стружку залити гарячим молоком і залишити на півгодини – годину.
- На водяній бані розтопити вершкове масло. У гаряче масло перекласти цукор і розмішати, поки він повністю не розчинитися.
- З’єднати трохи остигле масло з розм’яклої в молоці кокосовою стружкою, перемішати. Потім в тісто борошно просіяти з розпушувачем і борошном. Добре все вимішати.
- З отриманого м’якого кокосового тіста скачати кульки розміром з волоський горіх, надати їм конусоподібну форму і викласти на застелений пергаментом деко. Випікати печиво при 180 градусах до рум’яного кольору верхушечек.
