«Кокосанка» без борошна
Це кокосове печиво готується всього з трьох інгредієнтів:
- 3 курячих яєць;
- 140 г цукру;
- 3 г цукру;
- 250 г кокосової стружки.
Хід роботи:
- Щоб правильно приготувати тісто для «Кокосанки», потрібно розділити яйця на білки і жовтки. У перші додати сіль і збити міксером до ніжної піни, яка відповідає стадії м’яких піків. Паралельно взбиванню в білки необхідно ввести рецептурну кількість цукру. Основою печива у багатьох рецептах є білки. Їх краще брати кімнатної температури, щоб випічка вийшла більш повітряної. Так, охолоджені білки збиваються швидше, але при кімнатній температурі формуються стійкі зв’язки, що забезпечують пишність тесту.
- Жовтки в окремій шашці розбовтати до однорідності. Тонкою цівкою влити однорідні жовтки у збиті білки. Після цього додати кокосову стружку і вимісити тісто лопаткою.
- Мокрими руками сформувати 20 виробів конусоподібної форми, які укласти на деко. Готувати печиво до золотистих верхівок при 180 градусах.
