З полуничним джемом
Приємна фруктова кислинка ідеально доповнює смак цих ласощів традиційної східної кухні, тому в’язкий полуничний джем або конфітюр може доповнити традиційний рецепт:
- 200 г вершкового масла;
- 75 г цукрової пудри;
- 52 г яєчного білка;
- 5 г ваніліну в порошку або його екстракту;
- 290 г борошна;
- 25 г варення з полуниці.
Як приготувати печиво кураб’є з джемом:
- М’яке масло збити міксером до пишноти і більш світлого відтінку разом з цукровою пудрою. Потім в масляну масу влити білок і знову все збити.
- Міксер вимкнути і прибрати в сторону, а борошно і ванілін вмішати в тісто вручну за допомогою лопатки.
- Формувати печиво можна двома способами: відсадити виріб з допомогою кондитерського мішка або вирізати з допомогою вирубок для печива. У другому випадку доведеться охолодити тісто і розкачати в сантиметровий шар.
- У сформованих виробах зробити невеликі поглиблення в центрі, наприклад, великим пальцем руки і заповнити їх джемом. Піч кураб’є 10-15 хвилин при 190 градусах.
