Печиво з шоколадом
Французьке печиво «Мадлен» зазвичай прикрашають лаконічно – обсипати цукровою пудрою. Але є й інший спосіб декору – шоколад і горіхи.
Щоб приготувати «Мадлен» в шоколаді слід заздалегідь підготувати:
- 4 яйця;
- 150 г цукру;
- 45 г какао-порошку;
- 5 г розпушувача;
- 100 г борошна;
- 120 г вершкового масла;
- 50 г молочного або білого шоколаду;
- 50 г фісташок або інших горіхів (кешью, фундук, волоські).
Рецепт покроково:
- Як і в більшості інших рецептів, спочатку слід збити яйця з цукром. Добре, якщо цей процес можна довірити стаціонарної кухонних машині, тоді господиня зможе паралельно розтопити масло і просіяти разом сипучі компоненти.
- Продовжуючи збивати пишну яєчну масу, вмішати в тісто суміш з какао, розпушувач і борошна. Домігшись однорідності складу, тонкою цівкою влити в нього рідке масло.
- Готове тісто витримати кілька годин у холодильнику, а потім спекти у спеціальних формочках «морські гребінці», або «черепашки», при тих же умовах, що і медові «Мадлен».
- Діставши печиво з духовки, перекласти його на решітку. Поки воно буде остигати, розтопити шоколад, горіхи перетворити в крихту. Далі кожну готову «черепашку» занурити по черзі краєчком в розтоплений шоколад і горіхи. Після цього розкласти випічку на деку, застеленому пергаментом, і прибрати на 5 – 10 хвилин в холодильник, щоб шоколад застиг.
