Як спекти в радянській формі на газу
Вважаємо необхідним виділити важливі нюанси, без дотримання яких печиво, навіть на ідеальному тесті, може не вийде.
Підготовка форми.
- Форму необхідно добре прогріти: з обох сторін, – а потім промазати маслом.
Як правильно викладати тісто у форму?
Наступні кроки:
- викладання в кожну клітинку;
- самостійне розподіл тесту з поверхні;
- використання надмірної кількості тесту.
Грубі помилки при випіканні печива.
Правильно:
- викладати помірна кількість тіста – визначаємо методом проб і помилок (зазвичай вистачає 1,5-2 ст. л.);
- розміщення тесту посередині форми – тісто при тиску верхньої кришки розподіляється самостійно.
Але існують винятки з правил, наприклад, для форм «Горішки» і «Грибки»:
- викладаємо порційно тісто в кожну клітинку.
