Китайські печива з передбаченнями
Логічно спочатку описати рецепт китайського печива, адже саме китайці є найбільшими виробниками мільйонів коробок з ласощами. Тісто для печива нескладна, умова тільки одне — його потрібно дуже швидко згорнути, інакше розсиплеться.
Будуть потрібні найпростіші продукти:
- півсклянки пшеничного борошна;
- ст. ложка кукурудзяного крохмалю;
- 3 яєчних білка;
- по 50 г цукрового піску і рослинного масла;
- ванілін, кориця, трохи солі.
А тепер покроково як зробити печиво з передбаченнями.
- Все сухе з’єднуємо разом.
- Білки збиваємо до міцної піни і додаємо в суміш. Ще раз перемішуємо, додавши ванілін, ложку масла і ложку холодної води.
- Приготувати деко укласти в нього папір для випічки і змастити її рясно жиром або маслом.
- На деко наливати маленькою ложкою тісто, щоб виходили невеликі тонкі коржі приблизно 8 см в діаметрі.
- Поставити в нагріту до 150 градусів духовку і пекти хвилин десять до рум’яного кольору.
- Дуже швидко, не даючи охолонути, брати коржі по одній і згортати. У кожну серединку класти смужку паперу з передбаченням, згортати навпіл, а потім ще раз навпіл, не слепляя краєчки. Щоб печиво не розгорнувся, його можна покласти в невелику форму. Це може бути форма для кексу, звичайна чашка чи склянка.
- Таким же чином спекти і зліпити всі вироби.
Так як печиво гаряче, працюємо в рукавичках і відразу випікаємо не більше чотирьох коржів.
