З тертим тестом зверху
Традиційно цю випічку роблять у великій кількості. Випікають одним шматком на цілому деку. Після приготування печиво з варенням і тертим тестом зверху нарізають на порції.
Інгредієнти:
- ванілін — пакет;
- борошно – 430 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- маргарин – 240 г;
- цукор – 180 г;
- варення – 380 г;
- яйце – 1 шт.
Приготування:
- За пару годин до готування помістити на стіл маргарин. Він повинен відлежатися і стати м’яким.
- Присипати борошном.
- Засипати розпушувачем.
- Взяти вилку. Перетерти масу.
- Засипати цукром яйце. Перемішати.
- Влити в борошняну масу.
- Посипати ваніллю. Замісити.
- Вийде маса, яка не липне і дуже пластична на дотик.
- Розрізати. Скласти в пакети. У першому повинен бути шматок більшого розміру.
- Сховати менший в холодильник. Витримати півгодини.
- Більшу частину помістити у форму. Руками розрівняти. На боках і дні тісто має розподілитися рівномірно.
- Варення для печива підійде будь-яке. Розташувати рівним шаром.
- Дістати менший шматок.
- Взяти тертку. Натерти. Присипати варення.
- Відправити в духову шафу, який до цього моменту має температуру не менше 180 гр.
- Через півгодини в гарячому вигляді розрізати на печеньки.
