Пельмені в горщиках – 8 рецептів в духовці

Пельмені по-царськи з грибами та сметаною

Таку гучну назву дано обговорюваного страві не просто так. Воно дійсно має надзвичайно багатий насичений смак. Саме цей варіант рецепту підкаже, як краще пельмені подати до святкового столу. Для приготування «царського» частування потрібно використовувати наступні інгредієнти: 600 р. пельменів, по 1 ст. л. вершкового та олії (можна замінити оливковою), 300 р. будь-яких грибів, 200 г жирної сметани, 1 цибулина, 2 картоплини, 150 р. плавленого сиру без смакових добавок, сіль, спеції.

Пельмені варяться в солоній воді до напівготовності, після чого перекладаються в сковороду, змащену вершковим маслом, і обсмажуються до легкої рум’яної скоринки. Бульйон, що залишився виливати не потрібно.

Гриби чистяться, миються, обсушиваются паперовим рушником і дрібно шинкують. Разом з подрібненою цибулею вони обсмажуються на оливковій або соняшниковій олії до прозорості овоча і випаровування з сковороди всієї вологи.

Картопля миється, чиститься, нарізається тонкими пластинами і укладається на дно горщиків. Поверх нього надсилаються підлозі готові пельмені і цибульно-грибна піджарка.

Всі інгредієнти заливаються бульйоном, і закриті кришкою горщики ставляться в добре розігріту духовку.

Приблизно через 20 хвилин, коли бульйон почне випаровуватися, можна додавати в горщики соус. Для його приготування змішується збита з сіллю і спеціями сметана і плавлений сир. За бажанням в масу допустимо додати трохи води.

Страва має готуватися не менше 30 хвилин після закладки сметанного соусу.

Перед подачею до столу, пельмені в горщиках з грибами і сметаною можна посипати натертим на крупній тертці твердим сиром.