Як приготувати кутю
Інгредієнти: 1 ст. перловки, половина склянки ядер волоських горіхів, 4 ст. л. маку, мед за смаком, 2 ст. звичайної води або журавлинного компоту.
- Промита крупа на годину залишається в холодній воді.
- Далі перловка вариться у воді або компоті на слабкому вогні 50 хвилин.
- Мак прокручується в блендері з волоськими горіхами.
- До перловке додається маково-горіхова маса і мед за смаком.
Відмінно поєднується з таким частуванням і розпарений ізюм темний.
Суп по-шотландськи
Інгредієнти: 230 г баранини, 160 мл соку із томатів, пучок зеленого цибулі, 90 г перловки, 2 морквини, 4 картоплини, сіль, суміш перців.
- М’ясо ріжеться на шматочки і прямо в казані обсмажується до рум’яної скоринки. Потім до нього висипається терта морква і зелений лук. Маса нудиться ще пару хвилин.
- Після додавання томатного соку, солі і суміші перців приготування триває 8 – 9 хвилин.
- Перловка вариться в окремій каструлі до готовності, після чого переводиться в суп разом з кубиками картоплі.
Блюдо нудиться під кришкою до розм’якшення шматочків картоплі.
Якщо правильно приготувати перловку, то вона порадує гурманів не тільки своїм приємним смаком, але ще і бюджетною ціною. Додавши таку крупу в свій раціон, можна значно заощадити. Крім того, перловка ще й дуже корисна як для дорослих, так і для дітей.
