Харчо на яловичини
Інгредієнти:
• півкіло яловичини;
• 90 г ядер волоських горіхів;
• 80 г довгого білого рису;
• 3 ст. л. ткемалі;
• 1 цибулинка;
• 1 шт. солодкого перцю;
• 4 зубчики свіжого часнику;
• 1 ст. л. хмелі-сунелі;
• 1 щіпка меленого червоного перцю і сіль;
• 70 г пасти з томатів;
• свіжа кінза;
• 2 листочка лаврушки.
Приготування:
1. Зварити бульйон з яловичини і лаврушки. На цій піде 110 – 120 хвилин.
2. Овочі подрібнити, обсмажити до м’якості. Додати до них томатну пасту. Томити масу 6 – 7 хвилин.
3. Горіхи подрібнити кавомолкою. З’єднати з розчавленим часником. Відправити суміш до обжарке і відразу зняти сковорідку з вогню.
4. Бульйон процідити. М’ясо дрібно нарізати, повернути в каструлю. Довести основу для супу до кипіння. Всипати рис.
5. Додати обжарку, ткемалі, подрібнену кінзу, сіль, червоний перець
Поварити суп з яловичини ще 6 – 7 хвилин, зняти з вогню і дати настоятися під кришкою.
Пісні перші страви
Пісні перші страви актуально готувати не тільки під час посту, але також заради економії і на дієті. Вони виходять низькокалорійними і легкими.
