Страва з баклажанів
Для приготування вам знадобиться:
- 500 г баклажан;
- 80 мл олії, пісного;
- велика цибулина;
- пара часникових зубчиків;
- 120 г ядер горіхів, волоських;
- пучок кінзи;
- 3 г цілих зерен коріандру;
- уцхо-сунелі
- 3 р імеретинського шафрану
- 15 мл червоного, 6%, винного оцту
- стакан води, 200 мл;
- сіль;
- гранатові зерна;
- стручок чилі
Порядок приготування:
- Очистити шкірку з баклажанів, нарізати кружечками.
- Цибулю нашаткувати кубиками.
- Обсмажити на сковороді з маслом цибулю разом з баклажанами до м’якості.
- Подрібнити горіхи, кінзу і часник, їх прокрути на м’ясорубці.
- Змішати прянощі і столову ложку винного оцту.
- Порціями підливати воду, все добре перемішати.
- Додати суміш до баклажанів.
- Приправити коріандром, додати подрібнений чилі за смаком.
- Зліпити з суміші кульки акуратної форми. Покласти в плоску салатницю. Прикрасити пхали листям кінзи і посипати гранатовими зернами.
Приємного апетиту!
