З білокачанної капусти
Для приготування потрібно:
- качан капусти;
- 30 г кінзи;
- 3-5 часникових зубки;
- 300 г горіхів волоських;
- 90 г ріпчастої цибулі;
- 5-6 г коріандру;
- 5-6 г хмелі-сунелі;
- сіль;
- 20 мл 6% оцту, винного;
- перцю, меленого;
- гранатові зернята.
Покрокова інструкція:
- Капусту гострим ножем нарізати на шматки середнього розміру, відварити протягом 5 хвилин. Капустяне листя повинні зберегти хрусткую текстуру.
- Злити через друшляк повністю всю воду і дати капусті охолонути.
- Провернути горіхи, кінзу, часник і цибулю. Це можна зробити за допомогою м’ясорубки або блендера.
- Додати прянощі, оцет і сіль. Зробити це за смаком і у відповідності з індивідуальними вподобаннями.
- Взяти м’ясорубку будь-якої конструкції. Через неї пропустити остигнула капусту. Простежити, щоб вся зайва вода з неї скла, інакше готову страву може вийти водянистим.
- Все з’єднати і перемішати.
- Відправити суміш для пхали на дві години на холод, попередньо додавши гранатові зерна.
- Вживати можна намазуючи на хліб (лаваш)або як самостійне блюдо.
- Якщо ви вирішили оформити окремим блюдом, то перед подачею, з остиглої суміші формуються акуратні биточки, а вже потім прикрашаються гранатом.
Приємного апетиту!
