Підливка зі свинини до пюре
Підливка зі свинини до пюре перетворює звичайний обід на незабутню подію. Відтворити рецепт зможе будь-хто. Соковите м’ясо з густою підливою чудово доповнює ніжний картопляний гарнір. Дивовижна страва сподобається як дітям, так і дорослим.
Час приготування – 50 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- Свинина – 300 грн.
- Червона картопля – 500 гр.
- Морква – 50 грн.
- Помідори – 60 грн.
- Лимони – 1 часточка.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
- Томатна паста – 2 ст.
- Масло вершкове – до смаку.
- Олія – 1 ст.л.
- Вода – 2 л.
Процес приготування:
Крок 1. Звільняємо картоплю від шкірки овочечисткою. Ріжемо п’ятаками, щоб швидше зварилася картопля. Перекладаємо у воду і ставимо варитися. Солимо воду.
Крок 2. Очистивши морквину, крупно натираємо на тертці. Промиваючи помідори і видаливши плодоніжку, нарізаємо кубиками.
Крок 3. М’ясо промиваємо, обтираємо паперовими рушниками вологу. Обрізаємо жир та плівки. Шматок ріжемо на зручні сегменти.
Крок 4. Обрізаний жир подрібнюємо та кладемо на розпечену сковорідку. Витоплюємо до стану шкварок.
Крок 5. Доливаємо олію. Закинувши м’ясо, смажимо на сильному полум’ї. Коли м’ясо побіліє, вивантажуємо овочі та смажимо всі разом.
Крок 6. Присипавши двома столовими ложками борошна вміст сковороди, розмішуємо.
Крок 7. Додаємо томатну пасту. Злегка обсмаживши її, поєднуємо з м’ясом.
Крок 8. Розбавляємо теплою водою, солимо і кладемо лаврушку. Прикривши і зменшивши нагрів, томимо третину години, зрідка розмішуючи.
Крок 9. Зі звареної картоплі зливаємо половину відвару, залишки виливаємо геть. За допомогою блендера пробиваємо пюре або розминаємо товкачем. Присмачуємо вершковим маслом за смаком. Досолюємо, якщо потрібно. Добре розмішуємо.
Крок 10. Готову підливу присмачуємо цукром та часточкою лимона. Посипаємо рубаною зеленню. Кладемо рубаний часник і перчимо. Розмішавши та прикривши, наполягаємо 5 хвилин.
Крок 11. Пюре розкладаємо по порціях та поливаємо соусом з м’ясом. Смачного!
