Піджарка зі свинини рецепт на сковороді з підливою

Гостра піджарка зі свинини з підливою на сметані з болгарським перцем

 

Любителі гострих других страв можуть злегка змінити рецепт на свій смак. Пікантності йому додасть гірчиця і корінь хрону. Такий варіант напевно припаде до смаку чоловікам. А ось найменшим членам сім’ї він здасться занадто гострим. Для приготування страви потрібно: 400 г м’яса, 5 ст. ложок томатної пасти, 200 г жирної сметани, 2 солодких болгарських перцю, пара зубчиків часнику (можна замінити свіжий продукт на сухий гранульований), 1 ст. л. гірчиці, корінь хрону за смаком.

М’ясо швидко обсмажується на сильному вогні до отримання золотистої скоринки (найкраще нарізати його тонкими смужками).

У сковороду зі свининою відправляються великі півкільця болгарського перцю, ретельно очищені від насіння. Вже на цьому етапі в ємність варто додати і нарізану дрібними шматочками часник або гранульований продукт, а також сіль.

Коли скибочки перцю стануть м’якими, можна заливати м’ясо з овочами майбутнім соусом. Для цього змішується томатна паста, сметана і гірчиця. Всі разом інгредієнти тушкуються не менше 15 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності страви до нього додається корінь хрону. Його кількість залежить від смаків самого кулінара і всіх його домашніх.

Вийшла піджарка з густою підливою добре підходить до дерунам і несолодким млинців. Вона може замінити для них традиційну білоруську «мачанку».