Відкритий сирний пиріг
Слово пиріг походить від слова «бенкет», адже недарма вони завжди подавалися на свята. Святкова подача пирога з сиром споконвіку була відкритою – коли майстрині фігурно викладали на сир сіточку з джгутиків дріжджового тіста, і різні візерунки. Ми навчимо самому простому способу, допоможемо освоїти мистецтво подачі навіть недосвідченим господаркам.
До складу входить:
- 600 г дріжджового тіста;
- 500 г сиру;
- 3 курячих яйця;
- ванільний цукор – 1 десертна л.;
- цукор – 3 ст. л. (регулюйте кількість за смаком).
Розкачуємо тісто товщиною в сантиметр. Викладаємо його у форму для запікання і робимо бортики по краях. Зверху виливаємо сирно-яєчну начинку з цукром. Розрівнюємо її по всій поверхні. З тіста скачаємо тонкі джгутики – 6 шт. Укладемо джгутики на начинку у формі сіточці. Вона повинна щільно прикривати сир, утворюючи невеликі «віконця».
Ставимо в духовку і випікаємо півгодини при температурі 200 градусів. Готовий пиріг змащуємо вершковим маслом, накриваємо рушником і даємо підійти. Вийде випічка, де мало тіста, але багато начинки – соковита і дуже апетитна.
