З сирними кульками
Заливний пиріг з сирними кульками, виглядає дуже красиво в розрізі. Ласощі завжди викликає захоплення у гостей, особливо у дітей, які дуже люблять сюрпризи. Тільки уявіть – ви разрезаете пиріг, а всередині заховані ніжні повітряні кульки з легким кокосовим присмаком.
Замість цукру можна взяти цукрову пудру – ласощі вийде ще ніжніше.
Для пирога підготуємо:
- пачку сиру з будь жирністю;
- 2-3 столових ложки цукру;
- 4 курячих яйця;
- 2 чайні ложки картопляного крохмалю;
- 5 столових ложок какао;
- 2 пакетика ваніліну;
- 50 г вершкового масла;
- третину склянки рослинного масла;
- півтора склянки пшеничного борошна;
- стакан молока;
- пакетик кокосової стружки;
- щіпку солі, соди.
Першим ділом скачаємо сирні кульки. Для цього сир розтираємо з яйцем, цукром, додаємо туди картопляний крохмаль (так кульки не втратять форму) і знову розтираємо. Цукор пробуйте на смак: в деяких сім’ях не люблять нудотні солодощі, так що регулюйте кількість на свій розсуд. Маса повинна вийти однорідною і гладкою, без вкраплень і грудочок. Формуємо сирні кульки. Обвалюємо їх в кокосовій стружці і прибираємо в морозилку, щоб вони схопилися.
Якщо вони почали прилипати, смочим руки холодною водою.
А поки замісимо шоколадне тісто. Три яйця збиваємо з цукром. Додаємо склянку молока кімнатної температури, борошно, розпушувач або соду (погашену оцтом), рослинне масло і какао. Можна додати краплю солі – вона тільки зробить смак яскравіше, але в багатошаровій зовсім не буде відчуватися. Повинно вийти густе тісто, як якщо б ми готували шарлотку.
Ще краще запікати пиріг з використанням пергаменту для випічки.
Виймаємо кульки з морозилки, викладаємо у форму для випічки, змащену маслом. Вони повинні розташовуватися довільно, але ні в якому разі не щільно один до одного. Тепер заливаємо їх тестом і ставимо випікатися в розігріту духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин. Визначити готовність просто, проткнувши пиріг шпажкою: вона повинна вийматися сухий.
Остиглий пиріг залити глазур’ю: розтопити 50 г вершкового масла, додамо 3 ст. л какао, трохи води, цукру. Перемішати все і дамо загуснути. Глазур виливаємо на пиріг і розрівнюємо. Він виходить пишним, з вологим начинкою і ніжними кульками всередині. Подаємо до чаю, пригощаємо дітей.
