Рецепт пирога для любителів шоколаду
Тим, хто живе під девізом «Ні дня без шоколаду!», сподобається яблучний пиріг на кефірі під шоколадною глазур’ю. Що потрібно?
Для глазурі:
- чорний шоколад – 35-40 г;
- згущене молоко – достатньо 150 р.
Для тіста:
- цукор-пісок — ¼ кг,
- високосортний борошно – візьмемо півкілограма;
- кефір будь-якої жирності – вистачить 300 г;
- сирі яйця – 2 штуки;
- рослинна олія (використовуємо рафінована, щоб не було запаху) – пара
- столових ложок;
- натуральне коров’яче масло – 100 г;
- харчова сода – чайної ложки цілком достатньо;
- ванілін – вистачить 10 р.
Для начинки:
- яблука – не більше 4-х штук;
- цукровий пісок – 100 г в самий раз.
Діємо поетапно.
- Першим ділом розтоплюємо масло. Потім виливаємо його в миску глибше. Нехай остигає.
- У компанію до молочного продукту відправляємо кефір, ваніль, цукровий пісок, вбиваємо туди ж яйця. Все це потрібно збити. Можна віночком, або взяти в помічники міксер.
- Потім настає черга соди. Наступною йде борошно. Її висипаємо повільно, не перестаючи збивати масу. У результаті повинно вийти рідкувате, як густа сметана, тісто однорідної, без єдиного грудочки, консистенції.
- Поки основа відпочиває, займаємося начинкою. Тонко ріжемо яблука, пересипаємо цукром.
- Половину тіста переміщаємо в пекарську форму (її дно перед цим змащуємо рослинним маслом). Наверх рівним шаром викладаємо яблучно-цукрову начинку, яку заливаємо рештою тестом.
- Майже готовий пиріг можна відправляти в духову шафу, де при температурі 180 С він проведе приблизно 45 хвилин.
- За цей час встигнемо приготувати шоколадну глазур. Налаштуємо пальник на печі на слабкий вогонь і поставимо на нього емальовану каструлю зі згущеним молоком і покришеною в неї шоколадом. Поки шоколад не розтане, будемо невпинно помішувати, інакше суміш пригорить.
- Даємо извлеченному з духовки яблучному пирогу охолонути, і поливаємо його глазур’ю з шоколаду.
