Пиріг з пісочного тіста з чорною смородиною — покроковий рецепт
Напевно, це найбільш знаменитий пиріг з чорною смородиною, який був дуже популярний і любимо в Радянському Союзі. Пісочне тісто, з якого буде зроблена основа — одне з найпростіших і некапризных, тому за результат можна не боятися. Приготуйте наступні продукти.
Інгредієнти
- 2 ст. борошна
- 2 яйця
- 1 ст. цукру (+3 ст. л. для присипки)
- 200 р. масла
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 ст. л. крохмалю
- щіпка солі
- 500 р. ягід
Приготування
Заздалегідь вийміть масло, щоб воно стало м’яким. Не потрібно топити його в мікрохвильовці, структура повинна залишатися щільною.
Змішайте борошно, розпушувач і сіль. В окремій мисці розітріть цукор з яйцями до повного розчинення цукру. Зверніть увагу, що збивати на цей раз не треба: скористайтеся ложкою або віночком.
Додайте яйця масло і змішайте в однорідну масу, краще всього це робити руками. Поступово додайте борошно і руками ж вмешивайте в тісто. Воно повинно вийти пластичним, але розсипчастим — як пластилін з піску. Додавайте борошно дуже обережно: якщо її буде занадто багато, тісто розвалиться, якщо мало — воно залишиться липким і не пропечеться..
Готове тісто розділіть на дві частини, замотайте в харчову плівку і покладіть на 40-60 хвилин в холодильник або морозилку.
Увімкніть духовку на 200 градусів і змастіть форму для пирога вершковим маслом. Поки тісто застигає, змішайте цукор, що залишився з крохмалем і ягодами. Це буде начинкою пирога.
Витягніть одну частину замороженого тіста — це буде основа для пирога. Її можна зробити двома способами:
- Якщо ви тримали тісто в морозилці, то можете натерти його на крупній тертці і покрити їм все дно.
- Якщо тісто лежало в холодильнику, то краще буде розкачати його качалкою і обережно перекласти у форму. Краї можна трохи загнути, щоб начинка не витекла.
Коли тісто буде розподілено, висипте зверху начинку і витягніть другу частину тіста. Її треба натерти на тертці і рівномірно розподілити по пирогу. Не бійтеся, якщо тіста не вистачить на рівномірний шар — присипка виконує більше декоративну функцію.
Коли все буде готово, поставте пиріг з чорною смородиною в духовку і забудьте про нього на 40-50 хвилин. Коли скоринка зарум’яниться, можна виймати. Не забудьте охолодити випічку перед, інакше ризикуєте обпектися.
