Пиріг з капустою і яйцем – 7 смачних рецептів випічки

Відкритий пиріг з капустою і яйцем

Інгредієнти за рецептом:

Для начинки:

• 350-400 грам свіжої молодої білокачанної капусти;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 середня морквина;
• 3 курячих яйця;
• 50 грам вершкового маргарину.

Для тіста:

• 1 стакан молока;
• 15 грам сухих хлібопекарських дріжджів;
• 1 столова ложка цукру-піску;
• 2-2,5 склянки пшеничного борошна вищого сорту;
• 1 пачка вершкового маргарину (150-180 г);
• 1 куряче яйце (для змащування);
• сіль за смаком.

Рецепт:

Першим ділом, приготуємо дріжджове тісто. Розігріти в сотейнику молоко (щоб було теплим) і розчиніть в ньому дріжджі і цукор;

Просіяти в миску борошно і руками розімніть її з шматочками підталого маргарину, перетворивши в м’яку крихту. Долийте тонкою цівкою дріжджове молоко і вимішуйте до стану податливою м’якої глини (пластиліну). Скачайте його в кулю, накрийте харчовою плівкою залиште на 1-1,5 години;

Капусту і цибулю дрібно наріжте, моркву потріть на середній тертці, все з’єднайте, посоліть, відіжміть. Коли овочі пустять сік, тушкуйте їх на вершковому маргарині в сковороді 15-20 хвилин до м’якості;

Зваріть, очистіть і наріжте кубиками 3 курячих яйця. Відправте в охолоджену овочеву начинку;

Візьміть невелике деко з високими бортами, змастіть це рослинним жиром;

1/3 тіста розкачайте в тонкий коржик і розкладіть на деку так, щоб її краї трохи звисали з бортів форми. Викладіть начинку на тісто і загніть його краю всередину;

Тісто тонко розкачати на столі з пластиковою підкладкою. Разлинуйте його ножем на довгі смужки (на око). Розкладайте смужки на поверхні відкритого пирога з капустою і яйцем, частково прикриваючи начинку і прищипуючи краю смужок до бортів вироби. Малюнок може бути таким, як підкаже ваша фантазія, від банальної клітини до складних квіткових візерунків;

Збовтайте в чаші куряче яйце і змастіть їм поверхню пирога. Поставте в розігріту духовку на 40-50 хвилин.