Рецепт приготування з яйцем
В начинку пирога або кулеб’яки з капустою можна додати яйце, зварене круто.
Інгредієнти для тіста:
- 350 грам борошна;
- Дріжджі – 20 г;
- Вершкове масло або маргарин (50г);
- 150 грам жиру;
- Півсклянки молока;
- Два яйця;
- Цукор, сіль.
Інгредієнти для начинки:
- 350 грам білокачанної капусти;
- П’ять яєць, зварених круто;
- Половинка цибулини;
- Тридцять грамів жиру;
- Перець, сіль.
Спосіб приготування:
Спочатку готують опару. Чотири столові ложки борошна розводять у невеликій кількості теплої води, додають дріжджі і щіпку цукру. Ставлять у тепле місце. Коли опара підійде, додають решту борошна, одне яйце, один жовток і сіль. Тісто вимішують до тих пір, поки не з’являться бульбашки. Масло розтоплюють і остуджують, додають в тісто і місять ще кілька хвилин. Посипають тісто борошном і ставлять підходити в тепле місце.
В цей час шаткують капусту відварюють її до м’якості в підсоленій воді, відкидають на друшляк і пропускають через м’ясорубку. Цибулю нарізають скибочками і злегка обсмажують на сковороді, додають капусту тушкують.
Відварюють круто і кришать яйця. Змішують інгредієнти для начинки, солять, перчать.
Тісто викладають на посипану борошном дошку і швидко розкочують в прямокутний пласт товщиною півтора сантиметра. Викладають начинку з капусти, зверху посипають яйцями і загортають краї. Накривають ще одним пластом тіста. Змащують. Ставлять в духову шафу на годину.
Хитрощі і корисні поради
Випечені вироби з выбродившего тесту мають пишну структуру, красивий вигляд і приємний смак.
