Пиріг з картоплею і куркою в духовці
Ніжним і повітряним вийде пиріг з картоплею і куркою, якщо приготувати його з дріжджового тіста. Можна взяти сухий склад або пресовані дріжджі.
Для роботи знадобиться:
- 200 мл молока;
- 3 яйця;
- 10 г цукру;
- 700 р борошна;
- 30 мл рафінованої олії;
- 500 г курятини;
- 300 г картоплі;
- кілька цибулин;
- 2-3 моркви;
- сіль і приправи.
Послідовність дій:
- Підігріти молоко і висипати в нього дріжджі, ретельно перемішати. Коли на поверхні з’явиться пінка, опара буде готова до вживання.
- Збити 2 яйця з цукром і сіллю, потім додати опару, рослинний жир і розмішати масу до однорідності.
- Всипати в тісто борошно невеликими порціями. Якщо воно трохи липне до долонь — це не страшно, коли основа підійде, її потрібно буде ретельно вимісити.
- Помістити тісто в ємність з кришкою, укутати і залишити підходити. На це піде близько півтора-двох годин.
- Поки підходить тісто, підготувати наповнювач. Зварити курятину і картоплю, остудити і прокрутити на м’ясорубці.
- Подрібнити цибулю і морквину, припустити їх на рослинному жирі, а потім змішати з картопляно-м’ясним пюре, приправити сіллю і спеціями.
- Тісто вимісити і розділити на дві нерівні частки. Більшу з них розкачати і викласти на дно змащеної жиром ємності так, щоб краї звисали.
- Наповнити начинкою пиріг, розкачати меншу частину тіста і накрити нею страву.
- Прибрати надлишки тіста, промазати пиріг збитим яйцем, проколоти в декількох місцях вилкою і поставити запікатися.
Рада. Можна зробити смак наповнювача більш яскравим, додавши часник і будь-яку зелень.
