Відкритий пиріг
Красиво виглядають відкриті пироги з гратами з пасочків тіста зверху. А щоб курятина не пересушилась в процесі запікання, слід використовувати заливку з яєць і сметани.
Щоб зробити таку страву, потрібно:
- 180 г вершкового масла;
- 450 г борошна;
- стакан води;
- сіль;
- 2 яйця;
- 100 г сметани;
- кілька картоплин;
- курятина;
- цибуля;
- пучок зелені;
- приправи.
Порядок роботи:
- Нарізати шматками розм’якшене масло, додати сіль і борошно, розтерти суміш до стану крихти.
- Влити в отриману масу воду і замісити круте тісто, скачати його в кулю і прибрати в холодильник.
- Відварити курятину і картоплю, остудити і пропустити через м’ясорубку, а потім змішати зі спеціями, зеленню і підсмаженою цибулею, не забувши посолити.
- Приготувати заливку з яєць і сметани, додавши улюблені приправи.
- Вийняти тісто з холодильника, відкласти невелику його частину, а решту розкачати і помістити в змащену жиром глибоку форму, закривши не тільки дно, але і бортики.
- Наповнити начинкою пиріг, зверху розподілити яєчно-сметанний соус і прикрасити ґратами з тіста, що залишилося, нарізаного смужками або скатанного «ковбасками», після чого поставити пектися.
Увага! Коли пиріг буде готовий, не варто виймати його з форми гарячим, інакше він може розвалитися.
Краще дочекатися, поки випічка охолоне, поділити її на шматочки, і тільки тоді витягти з ємності.
