Італійський рецепт з Маскарпоне
Якщо ви шукайте ефектний десерт для святкового столу, то обов’язково візьміть на замітку італійський рецепт полуничного пирога. Це дивовижне поєднання пишного бісквіта, ніжного вершкового сиру і яскравого смаку стиглих ягід.
Інгредієнти для тіста:
- 120 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 150 г цукру;
- два яйця;
- 120 г вершкового масла.
Для начинки:
- два склянки сметани (30%);
- 250 г сиру Маскарпоне;
- дві ложки желатину (25 г для ягідного шару);
- 800 г полуниці
- 100 г цукрової пудри (50 г для ягідного шару).
Спосіб приготування:
- Масло розтираємо з цукром, по черзі вбиваємо яйця і перемішуємо. Висипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто.
- Основу викладаємо у форму для випічки і ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
- Беремо дві миски, в кожну наливаємо по 1/3 склянки води і висипаємо желатин. Як тільки він набубнявіє, розтоплюємо на водяній бані.
- У сметану додаємо італійський вершковий сир, цукрову пудру, добре збиваємо і акуратно з’єднуємо з желатином.
- На остигнула основу викладаємо отриману масу зі сметани та сиру, як тільки вона почне застигати. Потрібно провести по колу кулінарним шпателем, щоб вийшов рівний шар.
- Полуницю засипаємо цукровою пудрою, збиваємо міксером до пюре і з’єднуємо з желатином.
- Викладаємо ягідний шар поверх сметанного і ставимо десерт в холодильник до повного застигання. Перед подачею пиріг можна прикрасити листочками м’яти і ягодами.
