Готуємо покроково на кефірі
Готувати тісто для пирога з сайрою і картоплею можна і на кефірі, доповнивши основу манною крупою.
Для приготування страви знадобляться такі продукти:
- сайра свіжа або консервована;
- кілька бульб картоплі;
- підлога-літровий пакет кефіру;
- стакан манки;
- 2 яйця;
- 5 столових ложок борошна;
- сода (або розпушувач) з сіллю;
- свіжозмелену перець.
Готуємо пиріг з сайрою і картоплею на кефірі:
- Висипаємо манку у посуд з високими бортами, заливаємо кефіром і даємо отриманої суміші постояти не менше півгодини.
- Поки розбухає крупа, варимо картоплю, пюрируем її, солимо, приправляємо перцем, даємо охолонути і з’єднуємо в окремій ємності з рибою.
- Збовтуємо яйця, вливаємо їх до кефіру з манкою, а потім додаємо борошно і замішуємо рідке тісто до однорідності.
- Вводимо трошки соди, знову енергійно працюємо віночком і вливаємо половину тіста в змащену жиром форму.
- Кладемо начинку, вкриваємо її залишками тіста і відправляємо пиріг в піч.
Увага! Не можна пропускати етап «замочування» манки в кефірі, інакше крупа не розбухне, залишиться жорсткою і буде скрипіти на зубах.
